Deklaration - Zutaten lesen & verstehen

Wie eine Deklaration aufgebaut ist

Zutaten werden in der Regel in absteigender Reihenfolge ihres Gewichts vor der Verarbeitung angegeben. Das bedeutet: Bestandteile mit hohem Wasseranteil wirken zunächst mengenmäßig größer, verlieren aber während der Herstellung einen Teil ihres Gewichts.

Die Reihenfolge gibt Hinweise auf die Zusammensetzung, sagt aber allein noch nichts über die ernährungsphysiologische Qualität aus. Entscheidend ist immer der Zusammenhang zwischen Rohstoffen, Verarbeitung und Ergänzungen.

Offene und geschlossene Deklaration

Grundsätzlich lassen sich zwei Formen (und weitere Unterformen) unterscheiden:

• Offene Deklaration:
  Die verwendeten Rohstoffe werden konkret benannt (z. B. 40% Rindfleisch, 25% Rinderherz, 8% Leber, usw.).

• Geschlossene Deklaration:
  Es werden Sammelbegriffe genutzt (z. B. Fleisch und tierische Nebenerzeugnisse).

Beide Formen sind rechtlich zulässig. Eine offene Deklaration ermöglicht jedoch eine deutlich bessere Einordnung der Zusammensetzung, da Herkunft und Art der Rohstoffe nachvollziehbar bleiben.

Beispiele für unterschiedliche Deklarationen

Offene Deklaration (Einzelrohstoffe)

Beispiel:

40% Rindfleisch, 20% Rinderherz, 10% Rinderlunge, 28% Brühe, 2% Mineralstoffe

Einordnung:
Die verwendeten Rohstoffe und ihre Anteile sind klar benannt. Diese Form ermöglicht eine realistische Einschätzung der Zusammensetzung.

Deklaration ohne synthetische Zusätze (naturbelassen)

Beispiel:

Zusammensetzung: 45% Rindfleisch, 20% Rinderherz, 8% Rinderleber, 27% Brühe, Kräuter, Öle
Keine zugesetzten Vitamine oder Mineralstoffe

Einordnung:
Die Nährstoffe stammen aus den verwendeten Rohstoffen selbst. Diese Form erfordert hochwertige Zutaten und eine sorgfältige Zusammensetzung. Oft findet man solch ein Futter auch mit dem Hinweis „Ergänzungsfuttermittel“

Die sogenannte „4%-Regel“ in der Deklaration

Ein häufiges Missverständnis betrifft die Hervorhebung einzelner Zutaten. Wird beispielsweise „mit Rind“ oder „mit Lachs“ ausgelobt, bedeutet das rechtlich lediglich, dass mindestens 4 % dieser Zutat enthalten sein müssen.

Die restlichen Bestandteile können aus völlig anderen Rohstoffen bestehen, ohne dass dies auf der Vorderseite ersichtlich ist. Diese Praxis wird oft als „4%-Lüge“ bezeichnet, ist jedoch gesetzlich erlaubt.

Ein Blick in die vollständige Zutatenliste ist deshalb immer sinnvoller als die Aussage auf der Verpackung.

Zusätze – warum sie eingesetzt werden

In vielen Futtermitteln werden Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente zugesetzt. Diese synthetischen Zusätze dienen dazu, Verluste auszugleichen, die durch Verarbeitung, Erhitzung oder lange Lagerung entstehen.

Synthetische Vitamine sind nicht grundsätzlich problematisch. Sie erfüllen eine technische Funktion, ersetzen jedoch natürliche Nährstoffquellen und verändern die ursprüngliche Zusammensetzung des Futters.

Naturbelassene Fütterung ohne synthetische Zusätze

Es gibt Hersteller, die bewusst auf synthetische Vitamine und Mineralstoffe verzichten. Stattdessen setzen sie auf naturbelassene Rohstoffe, deren Nährstoffe aus der ursprünglichen Zusammensetzung stammen.

Diese Art der Fütterung erfordert:

• hochwertige Ausgangsrohstoffe

• schonende Verarbeitung

• ein ausgewogenes Verhältnis der Bestandteile

Der Vorteil liegt darin, dass Nährstoffe in ihrer natürlichen Form vorliegen und vom Körper oft besser verwertet werden können.